LCHF CHICKEN NUGGETS

 Satt och letade i recept efter recept efter någon form av frityr smet, men gav tillslut upp. Hittade på en egen panering efter vad som fanns hemma och fyllde traktörpannan med frityrolja.

Skivade kycklingen i små bitar. Kryddade med salt, peppar och massor av chilikrydda.
Detta är en uppskattning då jag hällde på efter behag.

 Panering

Vispa 2 ägg och doppa kycklingbitarna i det först, doppa sedan i paneringen.
1½ dl mandelmjöl
½dl pofiber
2 msk fiberhusk
½-1 msk  salt
½ msk pommes frites krydda
sesamfrön (tillförde ingenting enligt min smak. Tog mest över i smaken, så jag skippade dessa till nästa sats. Jag stekte 1 kg kycklingfilé, så det blev några satser. Blev alldeles för mycket)

Fyllde upp med ca 2-3 cm frityrolja. Vände bitarna några gånger under ett par tre minuter. Gjorde sedan samma sak med halloumiost. Friterade inte fullt lika länge dock. Serverade med färdig smältost och orientdressing. Osten har jag faktiskt ingen aning om hur lchf vänlig den är. Den innehåller ju visserligen en del E-ämnen men kolhydratnivån kan väl inte vara så hög?? Orientdressingen är också klart godkänd.

 Efter maten var det dags för läxor.

Elenor berättade att även hon hade läxor att ta tag i!